群馬県前橋市の生産者、田村さん

　12月から2月を中心とした、寒い冬の時期にのみ収穫できる「ちぢみほうれん草」。今回は群馬県前橋市の生産者、田村さんの農園を訪問しました。
群馬県前橋市は冬場の気温が低く、ちぢみほうれん草を栽培するのに適した土地なのだそう。

ちぢみほうれん草とは

　厚みのあるちぢれた葉が特徴のほうれん草。寒締めほうれん草とも呼ばれます。
露地栽培でしっかりと寒さに当てることで葉が強く育ち、甘みが強く濃厚な味わいになります。