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ラ・メゾンが美味しい食材とその産地をご紹介します!
2021.02.05

旅するラ・メゾン福岡 〜八女抹茶〜

福岡県南部、八女(やめ)市。この地域で栽培されている八女茶は、"甘くてコクのある豊かなうま味"が自慢。全国茶品評会でほぼ毎年、最高位の農林水産大臣賞や産地賞を獲得するほどです。

手摘みで収穫するなど、量より質を大切にする匠の丁寧なお茶づくりによって、長年に渡り高品質の評価を受けているのです。
八女地域は、有明海沿岸の穏やかな気候と山間の冷涼な気候が重なるため、霧が発生しやすく、お茶の栽培に適しています。
霧がかかるとお茶の葉は紫外線をあまり浴びず成長を抑えられることで甘み成分の「テアニン」が多くなるのだそう。