今澤 綾〈いまざわ あや〉
ラ・メゾンの企画広報担当として全国の生産者を取材しています。休みの日には旅行やフェス、イベントに行ったりとアクティブ派ですが、おうちでゲームもお気に入り。各地で見つけた食材を中心に発信していきます。
初冬から翌春にかけて旬を迎える柑橘類は、甘く熟した今が食べごろ。
「不知火（しらぬい）」は「清見」と「ポンカン（中野3号）」のかけあわせで生まれた柑橘。「デコポン」という愛称の方が馴染みのある方が多いかもしれません。
果皮は厚みがありますが手で剥くことができ、温州みかん同様、袋ごと手軽に食べられます。甘みが強く、果汁がたっぷり詰まった、とても美味しい人気の果実です。
特徴的な凸は、花が咲き実ができる時期の寒暖差が大きいと出てくるそうです。
