福岡県内の指定農場のみで、80日以上もの日数をかけて飼育されている「はかた地どり」。特定JAS（日本農林規格）が定める厳しい基準を満たした地鶏は、国内出荷羽数の約1%という特別なもの。
その中でもはかた地どりが評価されているのは肉質。サクッとした歯切れと噛むほどにあふれる旨味が特長です。

北九州特産「合馬のたけのこ」は柔らかく、甘みがあり、歯触りもいいのが特長です。

糸島の海は牡蠣の生育に適した、波が少ない・大きな川に近い環境。川に多く含まれる豊富な栄養を摂取したプランクトンを食べることで、旨味の多いよりミルキーな味わいの牡蠣になるのだそう。
また、適度に台風がくることで海水が流動し、海底に沈んでいる栄養素が循環し、牡蠣の旨味も増します。

海水温が高くなりすぎる夏を避け、糸島の牡蠣は１年で収穫します。収穫が早い分小ぶりですが、旨味がぎゅっと詰まって濃厚な牡蠣が収穫できるのです。

糸島市加布里はキャベツの産地。主には極早生（収穫が早い）のとても柔らかいキャベツで、日持ちしない等の理由で、関東では生産されていません。収穫は手作業で一つづつ行われ、丁寧に出荷されます。
柔らかく甘いので、煮込むよりさっと火を通すくらいがおすすめ。

干潮差がある海中の支柱に吊るされた「福岡有明のり」は、海水に浸ったり日光にあたったりを繰り返すことでアミノ酸を豊富に蓄えます。食べると甘みと旨味が口の中で広がります。

福岡県北部で栽培されているあまおう。その名の由来は「あかい」 「まるい」 「おおきい」 「うまい」の頭文字からというのは、今や全国的に知られるほどに浸透しています。

温暖な気候が育む「あまおう」は、ハウスの中で、ミツバチやマルハナバチによって受粉が行われています。花が大きいほど大きな実をつけるのだそうです。日照時間や温度での味の変化が大きいため、ハウスの開閉や夜間のライトの点灯など、こまめな管理が大切。

摘葉と摘果を適度にすることで、陽がしっかり当たり大きく形の良いあまおうになります。
じっくり日数をかけて丁寧に育てたあまおうは、甘くてジューシー。

「清見（きよみ）」と「ポンカン」の交配で作られた品種。果汁の詰まった果実がたくさん。ひとつずつずっしりと重みがあるため、果実で細い枝が折れないように紐で吊っています。

ぷっくりとした凸は、花が咲いて実ができる時期の寒暖差が大きいと出てくるそうです。収穫後は、光センサーで糖度チェック。糖度が足りないものは数日寝かせて再チェック。寝かせることで酸度が落ち甘味が増すのだそう。
不知火は皮がむきやすく、果汁が多くてジューシー。甘みが強くて美味しい冬が旬の柑橘です。

八女地域は、有明海沿岸の穏やかな気候と山間の冷涼な気候が重なるため、霧が発生しやすく、お茶の栽培に適しています。
霧がかかるとお茶の葉は紫外線をあまり浴びず成長を抑えられることで甘み成分の「テアニン」が多くなるのだそう。

全国茶品評会でほぼ毎年、最高位の農林水産大臣賞や産地賞を獲得しています。”甘くてコクのある豊かなうま味”が自慢。
手積みで収穫するなど、量より質を大切にする匠の丁寧なお茶づくりによって、長年に渡り高品質の評価を受けているのです。