ごちそうふくおか　開催のお知らせ

ごちそうふくおか　2023

2023年2,3月、あまおうがショーケースを飾るこの時期に、福岡食材を堪能できる『ごちそうふくおか』を開催します。

シェフとパティシエが福岡で触れて学んで感じた美味しい食材で、新たなレシピを考案。素材を生かしたメニューが期間限定で登場します。生産者自慢の食材をつかった『ごちそうふくおか』をお楽しみください。

フェアの詳細はこちらから
https://www.la-maison.jp/fukuoka/

ごちそうふくおか　使用食材の一部紹介

一本槍イカ

一本槍イカとは、筑前海で水揚げした胴長15cm以上の釣ヤリイカを福岡県がブランド化したもの。
筑前国(福岡県)の武士が使用していた、天下三名槍の"日本号"にちなんで、筑前海漁師が釣り上げた高品質の活ヤリイカは『一本槍』と名付けられました。

加布里キャベツ

糸島市加布里はキャベツの産地。主には極早生のとても柔らかいキャベツ。関東では、日持ちしない等の理由で、あまり流通していません。収穫は手作業で1つずつ行われ、丁寧に出荷されます。

あまおう

「あまおう」は福岡県のみで栽培されている、福岡県を代表するいちごで、『あかい・まるい・おおきい・うまい』の頭文字をとって名付けられました。じっくり日数をかけて大きく育ったあまおうは、甘くジューシー。

八女抹茶

福岡県南部、八女市。お茶で有名な産地で、全国茶品評会でほぼ毎年、最高位の農林水産大臣賞や産地賞を獲得しています。"甘くてコクのある豊かなうま味"が自慢。
手摘みで収穫するなど、量より質を大切にする匠の丁寧なお茶づくりによって、長年に渡り高品質の評価を受けています。

不知火

「清見」と「ポンカン」のかけあわせで生まれた柑橘。花粉症対策になるビタミンPも豊富で、甘みが強く、果汁がたっぷりの人気の柑橘です。

ごちそうふくおか　福岡食材が味わえるメニュー

季節のパスタメニュー

『一本槍イカと加布里キャベツの焦がしバターソース　福岡有明海苔の香り』
価格：￥1,680(税込)
販売期間：2023年2月1日〜3月31日
販売店舗：ラ・メゾンアンソレイユターブルカフェ店舗

玄界灘で育ち、引き締まった身質の一本槍イカと甘みの強い「加布里キャベツ」を焦がしバターと北伊醤油のソースで仕上げました。有明海海苔の香りがアクセント。

季節のタルト

『あまおうのショコラショートケーキタルト』

価格：1piece ￥1,180(税込)
販売期間：2023年2月1日〜2月28日
販売店舗：ラ・メゾンアンソレイユターブル全店

ベルギー産チョコレートを使用したショートケーキタルト。香り高いアールグレイのタルトにとろけるキャラメルソースをサンドし、甘酸っぱくみずみずしいあまおうを贅沢に飾りました。

https://www.la-maison.jp/tart/001884.html