【オンライン予約限定・季節限定】ラ・メゾンタルトフリュイ〜日向夏〜

香ばしいアーモンドタルトになめらかなカスタードクリームとホイップクリームを重ね、いちごジャムをアクセントにしのばせました。爽やかな日向夏と甘酸っぱいいちごを贅沢に使用し、彩り鮮やかにフルーツを飾りました。

価格	1whole(16cm) ¥5,380
販売期間	4/1から4月末頃まで
特定原材料等	卵・乳・小麦・アーモンド・オレンジ・キウイ・大豆・りんご・ゼラチン

※表示価格は全て税込です

情熱宮崎から届いた、爽やかな柑橘「日向夏」

宮崎県特産の柑橘「日向夏」

日向夏はみかんの一種。江戸時代に宮崎で発見された、柚子の突然変異種と考えられています。他の柑橘類とは違い白皮ごと食べられる品種で、酸味が少なくさっぱりしているのが特長。現在では宮崎県の特産品となるまで成長した柑橘です。

日向夏を収穫するまで

受粉作業は手作業で別の木から行います。受粉用の木の花が開く直前を見極めて手摘みし、手作業で花粉を取り出し、日向夏の花に受粉していきます。旬を迎える4月には、木全体にたくさんの日向夏の実がなり、実を保護するためにかけた紙を外し、梯子を使いながらはさみで収穫していきます。

日向夏の美味しさ

白皮は甘みがあり、果肉と一緒に食べることで、他の柑橘にはない独特の風味が楽しめます。甘くて旨みがあり、爽やかな酸味がすっきりとして春らしい味わいです。4~5月頃しか出回らない日向夏。ぜひこの機会に味わってみてください。