【季節のタルト】不知火(しらぬい)とあまおうのゆずほうじ茶タルト

香ばしいほうじ茶ケークタルトにさわやかなゆず香るマスカルポーネクリームを重ね、みずみずしい不知火とあまおうを飾りました。

※表示価格は全て税込です

高糖度柑橘、飛び出る美味しさ「不知火」

ヘタがぽっこり飛び出た形

「不知火（しらぬい）」は「清見」と「ポンカン」のかけあわせで生まれた柑橘。「デコポン」という愛称の方が馴染みのある方が多いかもしれません。その違いは定めた基準を満たしJAを通してるかどうか。品種は同じです。

美味しい不知火にするコツ

木に適した量に摘果することで、養分が集中し旨みが増します。収穫した不知火は7日～20日貯蔵し、酸味を抜いてから出荷します。追熟・酸抜きのために、収穫から時間をおいてから食べると甘さが増して、よりおいしくなります。

栄養も豊富

不知火に含まれるビタミンは、柑橘類の中でも多い方です。ビタミンCはみかんの約1.6倍もあります。
さらに、ヘスペリジン（ビタミンP）と呼ばれる、花粉症対策になる成分も豊富です。甘みが強く、果汁がたっぷりの人気の柑橘です。